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大肠菌群并非细菌学分类命名

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸、产气克雷伯氏菌和阴沟肠等。大肠菌群主要包括畅科中韵埃希氏菌属、柠檬酸属、魔雷伯氏菌属和肠属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48 小时内能发酵乳糖声酸产气，革兰氏阴性。大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大肠。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本群中典型大肠以外的菌属，除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠排出体外7～30 天后在环境中的变异。所以食品中检出大肠菌群J表示食品受动人寝温血动物的粪便污染，其中典型大肠为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染 [1] 。

细菌总数测定自来水加样

细菌总数测定

自来水

加样：用无菌吸管吸取1mL水样，注入无菌培养皿中。每个水样重复三皿。

制平板：分别倾注约15mL已溶化并冷却到45℃左右的牛肉膏蛋白胨琼脂培养基，盖上皿盖，立即轻轻旋转摇动，使水样与培养基充分混匀，平放待凝。另取一空的无菌培养皿，倾注牛肉膏蛋白胨琼脂培养基15mL，作空白对照。

培养：平板凝固后，倒置于37℃培养箱中，培养24h。

滤膜过滤器使用注意事项

滤膜准备：将滤膜放入装有蒸馏水的烧杯中，加热煮沸15min，共煮沸三次，前两次煮沸后换水洗涤两三次再煮，以洗去滤膜上残留的溶剂。滤膜过滤器装置：将已灭菌的过滤器基座、滤膜、漏斗和抽滤瓶配好，抽滤瓶接上真空泵。注意：滤膜用无菌镊子移至过滤器的基座上，其他可直接用手或夹钳操作，但不要碰到伸入抽滤瓶的橡皮塞部分，以免染菌。